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浜田の海で生活する会/浜守の塩ぽん
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TOPカテゴリーから選ぶ食品調味料 > 浜田の海で生活する会/浜守の塩ぽん

浜守の塩ぽん【島根】浜田の海で生活する会

まろやかな塩風味のすっぱくないポン酢です。

藻塩の持つまろやかさにだいだい・ゆずの香りと旨みの出汁がプラス。

だいだい・ゆずの香りに

「浜守の塩ぽん」は、藻塩の持つまろやかさが十分にいかされ、ゆずの香りもきいてサッパリ・爽やかな味に仕上がっています。酢のすっぱさが苦手な方にはおススメの塩ポン酢です。
かつお節・昆布・乾椎茸の3種の旨み出汁で、まろやかな風味でありながら、コクのある奥深い味わいのポン酢なので、鍋料理のつけだれとして、また焼肉のたれとしてもあっさりと食べられる優れもの!

「浜守の塩」シリーズ ~『浜守の塩ぽん』美味しい利用ポイント~

●ポイント1 鍋料理のつけだれに最適!お魚メインの鍋料理だけでなく、しゃぶしゃぶにもぴったり!
●ポイント2 さっぱりとした塩味なので、蒸し野菜にかけても素材の味が引き立って美味しいですよ。 ダイエット中の方にもおススメです!
●ポイント3 旬の牡蠣やナマコなどにも相性ぴったりなので、生のまま塩ぽんで和えてお召し上がりいただけます。
●ポイント4 卵かけご飯に使ってるなんて方もおられました。ぜひお試しください。

「浜守の塩」シリーズは『浜守の塩ぽん』と『浜守の塩だれ』の2つ

「浜守の塩」シリーズ ~藻塩作りのこだわりと作り方~

原料の海水は、浜田市の瀬戸が島の約17メートル下の細石を通り濾過されたきれいな海水のみをポンプで汲み上げ、平釜で数日かけて炊いていきます。
藻塩の原料として使うカジメ(海藻の一種)は、浜田の海で生活する会のメンバーが海に潜り採取してきます。カジメは天日干しにして乾燥させ、海水と一緒に炊き上げます。

「浜守の塩」シリーズ ~藻塩作りのこだわりと作り方~

釜にくべる薪は廃材を利用します。自然を守る上でも、こうした小さい積み重ねが大切です。
釜には海水を何度も継ぎ足しながら煮詰めていき、海水の塩分濃度を上げていきます。薪で炊き続けるため、かなりの重労働となりますが、煮詰めた海水に混ざる不純物を網で丁寧にすくい取り除いていきます。

釜にくべる薪は

塩分濃度が28%になると塩が結晶化してきます。丁寧に濾しながら第二の平釜に移し、再び釜で炊いて結晶化させていきます。乾燥させた塩は、細かい目のザルでふるいにかけ、パウダー状の塩を作ります。
作業は全て手作業で行うため、時間も掛かり気の遠くなる作業ですが、お客様のお手元に届いたときのことをイメージしながら、黙々と作業を続けます。

塩

「浜田の海で生活する会」の活動

「浜田の海で生活する会」の活動

「浜田の海で生活する会」のメンバーは、島根県浜田で、海の安全を守るためにライフセービング活動を行っています。海の安全を守るだけでなく、海の恵みを届けたいと、各地に足を運び独学で塩作りを学びました。
完成した藻塩を使い、試行錯誤の上完成した「浜守の塩」シリーズは、浜田の海をこよなく愛するライフセーバーたちの優しい想いと地元を愛する心、そして大自然の恵みがたっぷりつまった逸品として完成しました。
左/塩づくりの達人 田畑卓郎さん

浜田の海で生活する会/浜守の塩ぽん

【島根】ドレッシング代わりに使用してもOK!藻塩の持つまろやかさが十分に生かされ、ゆずの香りもきいてサッパリ・爽やか。酢のすっぱさが苦手な方にはおススメの万能塩ポン酢です

商品名 浜田の海で生活する会/浜守の塩ぽん
商品番号 S00199002
価格 658 円(税込)
仕様 ・内容量:1本/220g
・原材料:みりん、米発酵調味液、柑橘果汁(だいだい、ゆず)、醸造酢、風味調味液(だし(かつお節、昆布、乾椎茸)、砂糖、食塩、米発酵調味液、かつおエキス)、食塩(藻塩)、たんぱく加水分解物、酒精、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部にさば、豚肉を含む)
・アレルギー:さば、豚肉
・賞味期限:製造日より1年
・保存方法:常温※開封後は栓をしっかりして、必ず立てて保管してください。冷蔵庫(10℃以下)で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
・産地・製造地 : 島根県
配送について
配送 翌日お届け便 常温

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