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渡邊水産/ワタスイの山陰を楽しむ女性にも嬉しい干物セット
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TOPカテゴリーから選ぶ食品魚加工品 > 渡邊水産/ワタスイの山陰を楽しむ女性にも嬉しい干物セット

ワタスイの山陰を楽しむ女性にも嬉しい干物セット【島根】渡邊水産

山陰沖の魚を塩だけで仕上げた美味しい干物5種セットです!

バイヤーのO崎です!出雲でお会いしてきた渡邉水産・略してワタスイさん。加工場を見学させてもらって驚いたのは、【魚の匂いがほとんどしない!】【女性スタッフが多い!】こと。そして、常務取締役の渡邉美和子さんの人柄とお話を聞いて思ったことは、【美味しいお魚を必ず、届けてくれる】という安心感。今回、山陰沖ならではのお魚をボリューム満点なセットに。ワタスイさんでは、干物をただ焼くだけではない、日々の食卓が豊かになるレシピ提案も行っています。小分けになっているのも保存し易く嬉しい。山陰のお魚をお得にお楽しみいただけます。

~商品について~

山陰沖の魚にこだわり、深層水塩で旨みを引き出しました。程よい乾燥を入れることで簡単に調理ができる干物に仕上げました。調理時に身崩れが少なく、骨離れがいいのが特長です。

ワタスイのこだわり

新鮮で脂ののった時期の魚を使う

美味しいひものをつくる大前提です。干物というシンプルな食べ物だからこそ、素材の良し悪しが製品の出来を決定付けます。ワタスイでは、美味しい干物をつくるために、以下の条件で魚を仕入れています。

漁獲してからの船上での処理をきちんとしてくれる漁師さんから魚を買う

産卵後等の身が痩せて、脂がない時期のものは極力買わない

旬の時期に次の美味しい時期がくるまでの原料をいっきに買い込む

漁に出てから港へ帰ってくる時間が短い船の魚を買う


鮮度がいい証としては『背開き』ができ、生臭さが少ないことが挙げられます。ワタスイの工場を見学に来られるお客さんからは、よく「あれっ、そういえば魚屋さん特有の生臭さがほとんどない!?」と驚かれます。

職人による毎日の"塩"と"乾燥時間"の調整


ワタスイの干物は、焼き上がりがふっくらとジューシーで塩辛くないという感想が多いです。1年を通して変わらぬ美味しさを提供していくためには、何通りもの乾燥時間と塩分濃度の組み合わせを調整することが必要になります。魚の種類・大きさ・身の厚さ・脂ののりかた・気温と湿度それぞれの魚の個体差にあわせて、塩分濃度と乾燥時間を調整することができる、経験豊富なスタッフたちの力によって同じ味を実現することができているのです。

しっかりと乾燥させる

ワタスイでは、水分量が60~70%になるくらいの乾燥にしています。そうすることで、焼く前よりも焼き上がりがふっくらとする・焼き時間が短縮される・きれいに焼ける・骨からの身離れがいいので食べやすくなる・生臭さがなくなるなどの良さがあります。

本物の塩を使う/添加物は一切使わない

ワタスイでは、精製された塩化ナトリウムは使用しません。ミネラルやマグネシウムなどの微量栄養素が残された塩を使います。人工的に作られたものを使わず、魚と食塩だけの自然のもので干物を作ることを大切にしています。

地元に愛される企業"渡邊水産”(ワタスイ)

ワタスイでは、月に1回ワタスイの常務取締役でもあり、一主婦でもある渡邊美和子さんを先生に、会社の裏手にある社長宅でお料理教室を開催しています。ヘルシーで体にいいと注目されている”玄米ミルク"と、ワタスイが扱っている様々な”干物”を使ったメニューを中心に、家族のお友達や地元の方と一緒に料理と食事を楽しまれています。家にある鍋と、ホームセンターで売っている燻製チップを使って穴子の燻製を作ったり、玄米クリームを使って鯖グラタンを作ったり。簡単ヘルシーで美味しいお魚料理を学べるとあって、地元の方にも大好評です。海に近く豊富な魚に恵まれた環境にいながら、魚料理を作らない家庭も増えているといいます。もっと魚料理に親しんでほしいという思いのもと、このようなイベントを開催するなど、地元のために頑張るワタスイは、地元からも愛される企業です。

渡邊水産/ワタスイの山陰を楽しむ女性にも嬉しい干物セット

【島根】山陰沖の魚にこだわり、深層水塩で塩旨みを引き出した美味しい干物5種セットです

商品名 渡邊水産/ワタスイの山陰を楽しむ女性にも嬉しい干物セット
商品番号 S00221001
価格 3,500 円(税込)
仕様 ・内容量:870g
・サイズ:330mm×275mm×75mm(パッケージ)
・原材料:ヤナギムシカレイ、キダイ、アナゴ、ハタハタ、サゴシ、塩
・賞味期限:製造日を含む90日 ※到着商品の表示もあわせてご確認ください
・保存方法:冷凍(-18℃以下で保存)
・産地 : 山陰沖

※調理画像はイメージです

■生産者・メーカー情報

生産者・メーカー
お問い合わせ先
有限会社 渡邊水産
代表者:渡邊 美和子
住所:島根県出雲市浜町1987-1
電話番号:0853-22-6555

営業時間:9:00~17:00
定休日:土曜・日曜・祝祭日
年末年始休暇:12月29日~1月8日
配送・配送料について ご注文後、順次発送します。
商品の配送の遅れやキャンセルの場合は、生産者・メーカーからお知らせします。
配送業者:ヤマト運輸(株)にて配送します。
送料は、注文を確定する前の入力内容の確認画面にて表示されます。

全国一律¥1,080円(税込)にて配送します。
返品・返金について お客さまのご都合によるキャンセル・ご返品・お取替えはお受けできませんので、予めご了承ください。
商品につきましては、生産者・メーカーへ直接お問い合わせください。

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