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オリバーソース/クライマックス3年仕込みウスターソース
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TOPカテゴリーから選ぶ食品調味料 > オリバーソース/クライマックス3年仕込みウスターソース

「これがほんまのウスターソースや!」ソースの本場関西が認めた、本格熟成ウスターソース。


ソースの本場である関西で昔からソース文化で育ってきた方々から「これが、ほんまのウスターソースや!」という評価をいただいている商品。イギリスのウースターシャー州で生まれたソースは「ウスターソース」として日本に伝わりました。昔から食に使用されてきた「赤ワインや米酢、米黒酢」を使用しクラシカルな味作りを目指した商品です。濃い目なのにくどすぎない芳醇な香りと深い旨味はかけるだけでお料理がご馳走になります。

商品について

神戸セレクション.4選定の逸品


神戸らしいおしゃれで洗練された商品を公募、衣食住それぞれのカテゴリごとに審査を行い、優れた商品が選ばれます。選ばれた商品は、インターネットモールや各地の百貨店などで展示・販売会などを実施。神戸経済の活性と、新たな神戸ブランド創出を目指す商品として注目されます。本商品は、2010年の神戸セレクション.4の食品部門に選定されています。

神戸セレクション.4選定の逸品_内容

人気商品の3年仕込みシリーズ


人気商品の3年仕込みシリーズ_内容

クライマックス3年仕込みシリーズは、毎年1月17日(阪神・淡路大震災の日)に煮込んだ、野菜・果実・香辛料(調味料/添加物/着色料などを極限まで控えたもの)を3年間熟成させた後、母液をゆっくり分離させその上澄みを製品化する、昔ながらの製法である「沈殿製法」により誕生します。3年間の熟成の時を経て作られるソースは、製造工程上非常に手間と時間を有するため、希少性が高いのですが、その華やかな香りと深い味わいは至高の逸品です。その旨味は、料理の素材の良さを引き立てます。

長期熟成が生み出す風味


熟成によってソースの風味が濃くなり、しっかりとした旨味が感じられます。また、刺激性の強い成分が揮発することにより、味の丸みが増加しました。熟成期間に3年間を費やすソースは大変珍しく、オリバーソースの長年の知識とノウハウによってもたらされるものです。製造工程もソース職人が手作業を交えて生産するので、非常に手間がかかります。しかし、それによってもたらされる味わいは何ものにも代え難いです。

生産者について

オリバーソースは1923年に創業し、90年以上ブラウンソースを作り続けてきました。1995年には、「阪神淡路大震災」に直面。本社・工場7棟のうち3棟を全焼で失いました。最大の危機に追い込まれたオリバーソースですが、1997年までの約2年半にわたり残存設備でソースを作り、瓶詰めやラベル針を社員が手作業で行うなど、復活を目指して地道な努力を続けました。その後、新天地ポートアイランドに一から最先端技術を備えた設備を新設。第二のスタートを切ります。その後も成長を続けたオリバーソース、2011年には震災前の業績を上回りました。三代目・道満雅彦社長を中心に進化をつづける神戸を代表する企業です。

「オリバークライマックス3年仕込みシリーズ」は、100年近い歴史の中で培ってきたソースの知識とノウハウを惜しみなく注ぎ込んだ至高のソースです。オリバーソースのソース作りの集大成がこのソースにはあります。

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クライマックス3年仕込みウスターソース

クライマックス3年仕込みウスターソース

オリバーソース/クライマックス3年仕込みウスターソース

【兵庫】「これがほんまのウスターソースや!」ソースの本場関西が認めた、本格熟成ウスターソース

商品名 オリバーソース/クライマックス3年仕込みウスターソース
商品番号 S00604002
価格 648 円(税込)
仕様 ・内容量:1本(350g)
・サイズ:縦69.5mm×横69.5mm×高さ213mm(パッケージ)
・原材料:野菜・果実(トマト、たまねぎ、りんご、その他)、砂糖、醸造酢(米酢、米黒酢)、食塩、しょうゆ、赤ワイン、香辛料、酵母エキス、(原材料の一部に小麦を含む)
・アレルギー:小麦、りんご、大豆
・賞味期限:製造日を含む1080日 ※到着商品の表示もあわせてご確認ください
・保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存して下さい
・産地/製造地 : 兵庫県神戸市
配送について
配送 翌日お届け便 常温

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